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转盘切割工艺与激光空气切割工艺是两种不同的切割方式，它们的主要区别如下：
转盘切割工艺主要是通过机械方式，利用转盘的旋转和刀具的切割来实现材料的切割，这种方式适用于较厚的材料，如金属板材等，且切割精度和效率受限于机械结构和操作方式，转盘切割机在切割过程中需要较大的物理力，因此有时会在材料表面留下机械应力或痕迹，转盘切割工艺对于复杂形状的切割可能较为困难。
激光空气切割工艺则是通过高能激光束照射到材料表面，通过激光的高温使材料熔化、汽化或达到燃烧点，从而实现切割，激光切割适用于多种材料，包括金属、非金属等，且可以实现高精度的切割，切割缝小、整齐，激光切割机还可以进行程序控制，实现自动化操作，大大提高生产效率，对于复杂形状的切割，激光切割工艺具有更大的优势。
至于激光切割机的空移速度，这主要取决于具体的机器型号、功率、使用的材料以及所需的切割精度等因素，激光切割机的空移速度可以设置为相对较高的数值，因为空移过程中不涉及实际切割，主要目的是快速移动至下一个切割位置，具体的速度设置需要根据实际情况进行调试和确定。
两种切割工艺各有优势，具体选择哪种工艺取决于材料类型、切割需求、生产效率等因素，至于激光切割机的空移速度设置，建议根据机器型号、功率以及实际需求进行调试和确定。